POR QUE TANIS ???

 Como ya comenté en el artículo de presentación del Blog, en la primavera de 2010 hicimos nuestro primer lote de cerveza en casa. Creo recordar que aquel primer lote lo bautizamos con un nombre provisional, pero para el siguiente lote teníamos una buena lista de posibles nombres para nuestra marca de casa, y solo elegiríamos uno de ellos tras probar esa segunda cerveza.

Así fue, pasado el mes reglamentario que consideramos que debía estar la cerveza una vez embotellada antes de empezarla a consumir, abrimos la primera botella, nos la repartimos en dos vasos, la probamos… y como buena mujer, mi socia en esta aventura eligió uno de los nombres de la lista; TANIS.

En principio no tenía mucho sentido, salvo el que todo aquello que existe merece un nombre. Pero a fin de cuentas, era nuestra cerveza para consumo de casa nada más. No teníamos en mente grandes proyectos, ni ambiciones… solamente hacer una cerveza que nos gustase y que pudiéramos compartir con aquellos que nos visitaban, y poco más.

Sin embargo no contamos con el encanto del mundillo cervecero. Así que sin darnos cuenta fuimos investigando, estudiando, comparando nuestra cerveza con otras comerciales pero de similares características… hasta que a uno de los dos se le ocurrió que podíamos dar a probar una de nuestras botellas a uno de los personajes referentes del mundo cervecero en Valladolid: https://www.facebook.com/pages/El-Irland%C3%A9s/159253687491775. Y puede que ahí cambiase todo, bastó un solo comentario suyo sobre nuestra cerveza, para que algo se empezase a cocer.

Esto ya sería sobre el verano de 2010, y poco a poco descubrimos que había y hay una asociación de amantes de la cerveza (https://www.facebook.com/Ninkasipucela) lo que nos sirvio para hacer algunas amistades, compras conjuntas… hasta que en Marzo de 2011, dicha asociación celebro su gala anual en la que incluyeron una concurso de hombrew, en el que tuvimos ocasión de participar aún no siendo asociados. Recuerdo aquella noche con todo detalle porque sucedieron varias cosas y todas ellas muy buenas, y uno de los recuerdos que guardo con cariño, es el de ver como todos o casi todos me conocían como Tanis, por la marca de nuestra cerveza que adopte como apodo personal. Pero el más bonito de todos, fue ver a mi socia dando saltos de alegría cuando dieron el ganador del concurso… Inolvidable!!

Disfrutando gracias a SCONE

Anoche dirigí un maridaje organizado por los chicos de Marketing a Granel, y el restaurante de Valladolid “La Teta y la Luna”, combinando las dos variedades de la Cervecera Scone, con 5 platos deliciosos preparados por el Chef Jon.

La marca Scone surge a mediados de 2015, y cuentan con un servidor como “Maestro Cervecero”. Desde el principio me he encargado del desarrollo de las dos recetas que puedes encontrar en el mercado hoy día. Una Blonde Ale, y una Rye Ale (http://cervezascone.com/cervezas/). En dicha marca tenemos previsto llegar a las 7 recetas fijas durante todo el año, y a mayores tener cervezas de temporada. Si alcanzamos el objetivo, eventos como el de anoche, alcanzarían niveles que sorprenderían al más sibarita.

Pero hasta entonces en lo que estamos trabajando es en un formato del que estamos bastante contentos. Anoche, en La Teta y la Luna, nos juntamos un grupo de unas 12 personas para “disfrutar”. De Que?? Pues desde luego que de gastronomía, de la gente, del intercambio de opiniones… Tampoco quiero desvelar en que consiste dicho evento, aunque seguramente las fotos revelen más de lo que queremos. El misterio hace efectiva la sorpresa que queremos dejar en el recuerdo de los asistentes.

El resultado…? Todo es mejorable, pero la sensación de llegar a casa sabiendo que todo el mundo ha salido encantado es indescriptible, y adictiva. Estoy esperando que llegue el próximo evento.

Como decía en el artículo de presentación del Blog, a día de hoy me gano la vida como Asesor externo en varias fabricas distintas. Entre ellas sigue estando aquella primera micro montada en Valladolid. La que me dio la oportunidad de dar el salto de Homebrewer a cervecero profesional, y en la que he ido aprendiendo durante estos años, en ocasiones, gracias a colaboraciones de gran relevancia. Sin embargo a día de hoy la marca Scone es la más dinámica de todas las marcas en las que trabajo. Y podría decir que también la más valiente por su carácter innovador que esta demostrando tanto en las dos recetas con las que ha salido al mercado, como en la forma de llegar al público. Muy presente en las redes sociales (https://www.facebook.com/SconeBeer), informando a los seguidores de cada paso que van dando, y ofreciendo actividades que hasta ahora eran difíciles de encontrar. Seguro que con estas armas, Scone se convertirá rápidamente en una marca que estará en boca de todo amante de la cerveza, o del buen disfrute, como sucedió anoche en La Teta y la Luna.

Saludos y Bienvenidos

Este Blog surge tras la inspiración del conocimiento y las experiencias vividas tras años en el sector cervecero. No es un lugar para hablar exclusivamente de cervezas, y confío que tampoco sea un lugar para buscar polémicas. Pretendo que todo curioso cervecero, elabore o cate, o simplemente consuma cerveza disfrutando, pueda encontrar  información que le sea de interés.

Todo comenzó hace años, la idea de elaborarme mi propia cerveza la llevaba cociendo durante mucho tiempo antes, pero no fue hasta 2010 que lo vi claro. Todos los intentos anteriores se frustraron por la dificultad de conseguir información precisa, o materias primas adecuadas, o el equipo necesario. Sin embargo en 2010, siendo alumno del centro de estudios Tian (http://www.escuelaneijing.org/) aproveche uno de los primeros cursos que dieron para iniciarse como Homebrewer, y unos días más tarde ya tenía cerveza en casa hecha por nosotros. Si, esta es una actividad en la que interviene toda la casa.

Recuerdo a menudo la sensación del día anterior a la primera elaboración en casa. Justo antes de ir a dormir, sentía un nerviosismo y una preocupación que no entendía. ¿Para que preocuparse?? Tampoco vamos a hacer algo de gran trascendencia, (O sí, más adelante hablare sobre esto). Pero entonces no lo sabíamos, simplemente íbamos a hacer nuestra primera cerveza, sí, hubo muchos preparativos previos; compra de materiales, el equipo, las botellas, instalar un filtro en casa para no tener que comprar el agua… Pero al fin y al cabo, todo ello no era razón para dicho nerviosismo. Finalmente nos pusimos manos a la obra, con cuidado y muchas dudas, paso tras paso se fue realizando el proceso, una semana más tarde ya estaban los 25 litros embotellados, y un mes más tarde……. OOOOOHHHH  no tiene gas!!!!! Pero esta riquísima, y poco a poco, con el tiempo el gas fue surgiendo botella tras botella, y en la botella que dejamos de guarda un año, fue espectacular, el gas, la retención de la espuma… todo! Claro que para cuando tomamos esa cerveza ya llevábamos más de 12 lotes hechos en casa y veíamos que eso se nos daba bien.

Que conste que ya de partida arrancamos elaborando con grano y con receta propia, y aunque la cerveza quedo bien, no era exactamente lo que esperábamos, así que hicimos algunos ajustes, afinamos el proceso y un mes mas tarde estábamos cerveza en mano encantados con el nuevo hobby de la casa. Un año más tarde comencé de cervecero en la primera fábrica de cerveza artesana de Valladolid. Seis años después de aquella primera cerveza me busco la vida como Asesor Externo, formador y elaborador en varias fábricas de cerveza artesana de nuestro País. Pero eso es otra historia que iré contando a lo largo de este Blog.

Bienvenidos de nuevo y espero que disfruten de su paso por aquí.